„Gruszkę, Pyrus communis, występującą pierwotnie w
strefie lasów europejskich, uprawiano od czasów starożytnych. Pliniusz
wymieniał swego czasu 38 odmian tego soczystego, słodkiego owocu o białym,
delikatnym miąższu, obecnie znamy ich ponad 1500, a wszystkie są cudownie
orzeźwiające.
Gruszka jest aromatem wysoko pożądanym w winie, słodkim i
przepysznym, ale zawsze bardzo dyskretnym.
Gruszka świetnie pasuje do wanilii. Aromat gruszki często spotykany jest
w słodkich winach z Bordeaux oraz w niektórych z wybitnych chardonnay
produkowanych w Burgundii i w najbardziej godnych uwagi szampanach blanc de blanc . Nuta gruszki jest
typową cechą najlepszego chardonnay na świecie.” Jean Lenoir Zapach Wina
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz