Lubię wracać, tam gdzie już byłam - Odesa i Pigwa w obrazie

                                                                                                                                                                      Od jakiegoś czasu nie pracuję w branży winiarskiej i zawodowo już się nie zajmuje winem, ale jak to mówią ciągnie wilka do lasu a mnie do wina, winnych wypadów, nadrabiania niedokończonych artykułów z archiwalnych wydań Magazynu Wino i odkrywania na nowo radości jakie daje napój wino.

Ostatnio też tak się zastanawiam dlaczego wino to taki poetycki temat i dlaczego tak bardzo go lubię i ciągle wracam do niego. Ciekawe to i tak sobie przemyślałam, że może tak to się dzieje, ponieważ wino to jest jak człowiek i przechodzi z jednego stanu do drugiego. 

Najpierw jest tworzenie i młodość to bardzo piękny okres to odkrywanie różnych dróg, różnych możliwości. Następny okres to dojrzewanie to czas najwyższych możliwości. I w końcu zmierzch albo ładniej to ująć to czas spełnienia. 

Wino to nie tylko produkt spożywczy, to coś więcej to wielkie pokłady pozytywnej energii jaka jest uwalniana podczas każdej degustacji i spotkań  z ludźmi, którzy je tworzą. Bo jakby nie patrzeć na wino to ono nigdy by nie powstało, gdyby nie ludzie z pasją, zapałem i dużą energią, którzy zdecydowali się i zgodzili się na taką drogę życia. 

A dzisiaj będzie o Sylwii i Mateuszu Paciura, którzy stworzyli Winnicę nad Jarem i wino Odesa. Wino Odesa, każdego roku wypada rewelacyjnie i wyzwala we mnie pozytywną energię i chęć, aby napisać kilka słów o tym winie. 

Odesa z rocznika 2022 to wino w którym jest bardzo dużo pozytywnej energii i dużo życia. Wino co roku charakteryzuje się bardzo dobrą budową. Ostatnio to wino degustowałam w towarzystwie starych znajomych z branży winiarskiej i wszyscy zgodnie podzieliśmy opinie, że to wino z bardzo dużą łatwością może być bardzo dobrą propozycją dla wszystkich, którzy szukają aromatów jaki nosi szczep Sauvignon Blanc zwłaszcza z Nowego Świata. Bo Odesa charakteryzuje się takim stylem i charakterem. Wino to od samego nosa to bomba aromatyczna, gdzie królują aromaty agrestu, moreli, liści porzeczki. Dużo tutaj też owocowości, smakowitości i przyjemności na podniebieniu. Jest to wino pełne naturalności, przyjemnego ciepła i pozytywnej energii, która powoduje, że  z taką przyjemnością wracam do niego i do Winnicy nad Jarem. 

Szczególnie Polecam :)                     

Wine in the Dahlia Garden

Tulipanowa Melancholia

 

Ortus - Winnica Vanellus - Jasło - Polska i zimowe obrazy

 

Chary Bary XVIII, Chardonny, Winnica Modła, Polska

 

Winnica Modła, została założona w 2010 roku przez Anne i Tomasza Stola. Położona jest w Ostrowcu Świętokrzyskim i we wsi Mychów nad rzeką Modłą, od której wywodzi się nazwa winnicy. Zajmuje powierzchnię 1,07 ha w przewadze na glebach lessowych. Największa parcela ma skłon południowy o nachyleniu 30-40%. Wino Chary Bary XVIII powstało na bazie szczepu chardonnay. Piękny szczep, który zawsze i chyba wielu z nas zawsze będzie się kojarzyć z Chabli i elegancką Francją.   Fermentacja wina odbywała się w beczkach dębowych . Sklarowane zostało bez środków chemicznych. Nie było filtrowane. Wino o barwie słomkowej, błyszczące. Na nosie świeże, zwiewne, uwodzi swoją owocowością a zarazem nutami subtelnymi akcentami korzennymi i miodowymi. Na podniebieniu apetyczne, gładkie z dość długim zakończeniu. Doskonałe towarzysz każdego spotkania ze znajomymi w letnie słoneczne popołudniach w kwietnym ogrodzie.

Chociaż mieszkam niedaleko Ostrowca Świętokrzyskiego i chociaż, może było już wiele po temu okazji to jeszcze nie zawitałam do tej winnicy. Winna z Winnicy Modła zawsze mam okazje degustować na imprezach winiarskich organizowanych przez Stowarzyszenie Sandomierskich Winiarzy i zawsze jestem ciekawa osiągnięć tej winnicy, i wszystkich winiarzy z mojego regionu. Zawsze te degustacje pokazują jak polscy winiarza profesjonalnie podchodzą do tematu wina i jak spod ich rąk wychodzą coraz lepsze wina, które warto próbować i poznawać. Polecam !!!

Czekając na radość wiosny - Queen Celesta XIX

W rym roku zima była piękną i śnieżna, jednak ten okres w przyrodzie jest czasem ciszy i odpoczynku dla natury.  Chociaż, przyroda długo nie pozwala sobie na taką stagnację i jak tylko Słońce wzniesie się wyżej na niebie i do Ziemi zaczną docierać coraz dłuższe i cieplejsze promienie Słońca  to przyroda budzi się do życia. Jednymi  z pierwszych znaków  nadchodzącej przemiany zimy w wiosnę są gałązki wierzby,  które pokrywają się miękkimi baziami. A kiedy staje się coraz cieplej i przybywa nam dnia to te puszyste kotki obsypują się żółtym pyłkiem i zaczynają nam szumieć i szepczą  do ucha, że wiosna jest już za progiem i lada moment eksploduje zielenią, życiem i rozśpiewaniem ptaków. Jednak na tą radość musimy jeszcze chwilę poczekać, i dać czas zimie się spokojnie pożegnać z nami do następnego roku. 

A jak to jest z winami w zimie i na wiosnę. Co  powinno się pić zimą a co wiosną. Ja wyznaję zasadę, że próbujemy i pijemy na co mamy ochotę w danym, określonym czasie i to nie zależy jaką porę roku mamy.  Jednak prawdą jest, że zimą bardziej smakują nam wina czerwone a na wiosnę szukamy czegoś lżejszego, radośniejszego.

Dzisiaj chciałabym przedstawić Queen Celesta XIX  wino białe wytrawne z Winnicy Nobilis. Wino powstało na bazie szczepu Seyval Blanc. Paleta stylizacji wina jest dość bogata, dominują tutaj aromaty zielonego jabłka, nuty mirabelek, białe kwiaty po pewnym czasie pojawiają się nuty gruszki. Gruszka jest dość wyraźnie wyczuwalna po pewnym momencie od otwarcia wina.  Kwasowość tego wina zachwycie niejedno podniebienie wytrawnego smakosza wina.  Co do połączeń z daniami to z pewnością to wino sprawdzi  się z daniami, gdzie będą królować zioła, które w winach szukają kwasowości, aby w pełni zaprezentować swoje bogactwo i różnorodną paletę aromatyczną i smakową. Tutaj też ryba będzie doskonale współgrać z tym winem, kwasowość tego wina doskonale pokaże i podkreśli naturalną słodycz ryby. Jeżeli zainteresowało Państwa to wino to szczegóły ofert Winnicy Nobilis oraz możliwość zakupu pod adresem  winnicanobilis@op.pl.

Serdecznie polecam! Na zdrowie!

ZIMA W WINNICY ŚW.JAKUBA