ROSA DE LIMA, WINNICA ŚWIĘTEGO JAKUBA, 2020 Butelka 357/516

 

Wino różowe półsłodkie powstało na bazie dwóch szczepów: monarcha i regenta.  Wino o barwie bladego łososia. Aromat wina to bukiet świeżych, dojrzałych soczystych poziomek i rabarbaru, który słodko uwodzi nas. Na podniebieniu wino jest  świeże, soczyste,  z dość długim owocowym finiszem. Pije się przyjemnie!

Rosa de Lima to wino jest dedykowane świętej Róży z Limy (1586-1617) była pochodzącą z Peru tercjarką dominikańską. Jest pierwszą świętą Kościoła katolickiego pochodzącą z  Ameryki i dlatego też Dominikanie tak nazwali swoje pierwsze różowe  wino. Św. Róża z Limy, właśc. Isabel Flores de Oliva (ur. 20 kwietnia 1586 r. w Limie w Peru, zm. 24 sierpnia 1617 r. tamże) – ascetka peruwiańska, tercjarka dominikańska, dziewica i pierwsza święta Kościoła katolickiego pochodząca z Ameryki. Wspomnienie liturgiczne św. Róży w Kościele katolickim obchodzone jest 23 sierpnia. Święta Róża z Limy ogłoszona została patronką Kontynentu amerykańskiego. Jej oficjalny tytuł brzmi: "Główna i uniwersalna patronka wszystkich prowincji, królestw, wysp i regionów stałego lądu w całej Ameryce i na Filipinach". Jej rodzicami byli Gaspar Flores i Maria Oliva. Została ochrzczona jako Izabela, jednak ze względu na delikatność jej cery nazywano ją Różą. Imię to otrzymała również na bierzmowaniu. Odznaczała się głęboką wiarą i pobożnością. Jako dziecko złożyła ślub czystości. Próbowano wydać ją za mąż, jednak ona przeciwstawiła się temu. Ponieważ rodzina była niezamożna wcześnie zaczęła pracować: zajmowała się hodowlą kwiatów, haftem i szyciem. W wieku 20 lat została tercjarką dominikańską. Zamieszkała wtedy w letnim domku w ogrodzie swoich rodziców. Za swój ideał i patronkę uważała św. Katarzynę ze Sieny. Czas spędzała na postach, umartwieniach i modlitwie. Żyła niezwykle surowo. Niosła pomoc ubogim i chorym, zwłaszcza Indianom i niewolnikom. Uważana jest za prekursorkę służby społecznej w Peru[1]. Zmarła w dniu, który przepowiedziała. Ze względu na sławę jej świętości już za życia, dominikanie pochowali ją najpierw w krużganku klasztornym, a dwa lata później w swoim kościele w Limie w kaplicy św. Katarzyny ze Sieny. 

Róża została beatyfikowana 15 kwietnia 1668 roku przez Klemensa IX, który ogłosił ją patronką Ameryki Południowej. Kanonizowana została w 1671 r. przez Klemensa X. A Dominikanie z Sandomierza na pamiątkę tej świętej nazwali pierwsze swoje różowe wino, które warto spróbować jak tylko będziecie mieć możliwość, chociaż ten rocznik 2020 rozszedł się jak świeże bułeczki :) więc jeżeli już nigdzie nie znajdziecie tego rocznika to trzeba trzymać kciuki za rocznik 2021 i pamiętać o Róży w następnym roku :) bo warto!!!

Kto szuka ten nie błądzi - ROSELIT DIVA XIX

 

Każdy z nas czegoś szuka w życiu, niektórzy szukają wolności, świętego spokoju, drugiej połówki,  w czasach gorączki złota dużo ludzi szukało tego szlachetnego kruszcu. Długo jeszcze można wymieniać rzeczy których szukamy a czego szukają dziś winiarze. Z pewnością w dzisiejszych czasach, winiarze oprócz doskonałego smaku i zapachu wina,  szukają jeszcze czegoś jeszcze. Czegoś,  co w winie zostanie docenione na konkursach krajowych, międzynarodowych i  wśród konsumentach. Winiarze z pewnością też  szukają i pracują nad stworzeniem  takiego wina, które zapadnie w pamięć wielu odbiorców i będzie mieć coś szczególnego, które będzie je wyróżniać wśród innych win.

W przypadku Winnicy Nobilis i wina wytrawnego różowego ROSELIT DIVA XIX z pewnością udało się tutaj winiarzom znaleźć wyszukany styl i doskonały zapach i smak,  czego są dowody w postaci wielu wyróżnień i nagród dla tego wina. Wino zdobyło 2 tytuły CHAMPIONÓW, 4 złote i  2 srebrne medale na wielu konkursach.  Wino zostało stworzone na bazie trzech szczepów: Leon Millot, Marechal Foch i Zweigelt.

To świetnie skrojone wino, gdzie króluje malina, poziomka, truskawka w lśniącym różowym kolorze, co  świadczy o obecności  kwasowości w winie.  Bukiet  i smak wina przywodzi na myśl cieple słoneczne wakacyjne dni,  kiedy nie musimy się spieszyć i gnać, aby ciągle czegoś szukać w naszym życiu.  To wino to perspektywa leniwego niedzielnego popołudnia z jakąś kolorową gazetą czy dobrą książką  i oczywiście do tego można podać jeszcze zieloną sałatkę z truskawkami i kawałkami kostek sera feta. Tym z nas, którym marzy się właśnie taki moment w ten zimowy czas polecam kieliszek różowego wina z Winnicy Nobilis. Winnica Nobilis została założona w 2001 roku, położona jest pośród malowniczych sadów  jabłoniowych na Wyżynie Sandomierskiej, gdzie specyficzny  mikroklimat i żyzne, lessowe gleby oraz liczne wzniesienia z łagodnym nachylonymi stokami tworzą wymarzone warunki do uprawy winorośli. A dla wszystkich, którzy szukają miejsca na kolejny urlop czy wypad na weekend to może Sandomierski Szlak Winiarski jest tym czego szukają. Polecam!

WINNICA NAD JAREM - SIERPIEŃ 2020 - SPACER CZ.1

 

Jesień Młodego Wina w restauracji Widnokrąg - Sandomierz

Już po raz VII Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy zaprosiło wszystkich miłośników polskiego wina do celebrowania i spróbowania pierwszych butelek z rocznika 2019.  Jak co roku organizatorzy zadbali, aby ten czas spędzony w Sandomierzu z winiarzami  był niezapomniany i przyniósł wiele radosnych chwil.  W tym roku do kalendarza tych obchodów wpisuje się pierwsza edycja Jesieni Młodego Wina. Jak organizatorzy sami  mówią to jest kontynuacja Święta Młodego Wina skierowana do wszystkich którzy odwiedzą Sandomierz w czasie od listopada do końca roku. W tym okresie biorące udział w tej akcji  sandomierskie restauracje zapraszają swoich gości do spróbowania tegorocznych młodych win w połączeniu z daniami z kart menu lokalu. 

Pierwszą restauracją, którą pozwoliłam sobie odwiedzić  w ramach tej akcji i w niej spróbować sandomierskich win była restauracja Widnokrąg, Opatowska 19, 27-660 Sandomierz. 

Widnokrąg przyjął mnie profesjonalnie i ugościł zgodnie z najwyższymi standardami obsługi gościa w restauracji. Jeżeli zapytacie się czy polecam ten lokal na sandomierskiej mapie gastronomicznej  to tak jak najbardziej, tak to jest super miejsce. Godne polecenia i bywania w nim!!!

Jak wiecie lubię łączyć wino z potrawami, dobierać wino do potrawy, daje mi to bardzo dużo przyjemności i pozwala w takich zestawieniach odkrywać i poznawać naturę wina na tle jedzenia. 

W Widnokręgu do trzech win z oferty Jesieni Młodych Win, którymi są m.in. Johaniter z Winnicy Państwa Płochockich, Młode Rose z Winnicy Nad  Jarem i Gaudete z Winnicy Św. Jakuba zaproponowano mi i to muszę zaznaczyć, że to była dokonała propozycja do tych win apetyczną potrawę. Bazą tego dania był  dyniowy humus z dodatkiem pieczonej marchewki, świeżych pomidorów, ogórków, szparagów, rzodkiewki i słodkich chipsów.  

Pierwszym winem, które pojawiło się na moim stoliku degustacyjnym był Johaniter od Państwa Płochockich, który oczarował mnie od pierwszego nosa i zrobił wrażenie swoim klasycznym stylem białych rześkich win. Jak sami wiecie, zgodnie z zasadami łączenia wina z jedzeniem, najważniejszym czynnikiem jest styl wina. W tym przypadku, apetyczna kwasowość wina to doskonałe naturalne połączenie ze szparagami. Kwasowość wina tutaj została wykorzystana na kilka sposobów, jednym z najważniejszym było to, ze wino odświeżało podniebienie po każdym kęsie tej bogatej w smaku potrawy. Świeżość wina fajnie podkreślała, także chrupiący ogórek. Należy spróbować takiego zestawu!!!

Winnica Płochockich

Jedna z pierwszych profesjonalnych winnic w Polsce. Założona przez Barbarę i Marcina Płochockich, we wsi Daromin gmina Wilczyce w roku 2005. Jest to przedsięwzięcie rodzinne zrodzone z fascynacji winoroślą. Zajmuje areał 5 ha, gdzie uprawiane są odmiany rezystentne jak również odmiany Vitis Vinifera. Rocznie w winnicy są tworzone różnych autorskich win, które regularnie zdobywają nagrody na konkursach winiarskich w kraju i za granicą. Winnica dysponuje noclegami. Do dyspozycji gości są cztery pokoje dwuosobowe, apartament rodzinny dla czterech osób  oraz apartament dwuosobowy. Pokoje są wynajmowane od maja do września. Przy winnicy działa również sklep, można umówić się na degustacje i oprowadzanie po winnicy.

Winnica Płochockich, Daromin 2, 27 – 612 Wilczyce

Następnym winem, które  pozwoliło się poznać z jak najlepszej strony było Gaudete z Winnicy Św. Jakuba. Białe wytrawne wino zbudowane na bazie takich szczepów jak: seyval blanc, johanniter, muscat, hibernal. Tutaj naturalna słodycz z potrawy pochodząca z dyniowego humusu, pieczonych marchewek, słodkich chipsów doskonale wydobywał owocową słodycz wina. Bogata, różnorodna struktura potrawy w tym przypadku nie przyćmiła wina, ale dała fajne połączenie, a głównym atutem było, to że nie było konfliktu, może za wyjątkiem rzodkiewki, ale taki wyjątek pozwala docenić i zrozumieć, że to jest sztuka dobrze dobrać potrawę do wina, aby po prosu wszystko dobrze smakowało i smakowało!!!

Winnica Św. Jakuba

Winnica została założona przez dominikanów sandomierskich w 1226 roku według wzoru winnic północnej Italii. Jako pierwsza winnica na Ziemi Sandomierskiej zapoczątkowała modę na uprawę winorośli w całym regionie. Pierwotnie była częścią klucza 6 klasztornych winnic, które w 1238 roku zyskał certyfikat książęcy pozwalający na sprzedaż wina w całej Europie. W poł. XVII wieku w wyniku ochłodzenia klimatu winnica zakończyła sprzedaż wina, a w 1864 roku została zamknieta z powodu kasaty zakonu w całym zaborze rosyjskim. Winnica została reaktywowana w 2012 roku. Obecnie jest już w pełni zarejestrowana, prowadzi sprzedaż swojego wina i proponuje spotkania degustacyjne na Wzgórzu Jakubowym.

Winnica Św. Jakuba, ul. Staromiejska 3, 27 - 600 Sandomierz

Trzecim winem, które z przyjemnością spróbowałam to kolejny rocznik wina różowego z Winnicy Nad Jarem. W tym przypadku użycie wielu składników w  potrawie było kluczem do pokazania wielowymiarowości tego różowego wina i gładkości i jego aksamitności. W tym przypadku kluczowym składnikiem były pomidory, które uwielbiam w zestawieniu z owocowymi różowymi wina i zawsze jest naturalnym połączaniem do takiego apetycznego stylu wina. W tym przypadku to była para, która podkreślała nawzajem swoje walory.   Musicie tego sami doświadczyć!!!

Winnica Nad Jarem

Winnica nad Jarem to hektarowa winnica Sylwii i Mateusza Paciura. Znajduje się w miejscowości Złota zaledwie 5 km od Sandomierza przy głównej trasie na Kraków. Od 2009 roku góruje na południowym stoku z przepięknym widokiem na  dolinę Koprzywianki i Wisły. Winnica, jako druga w regionie, zaczęła wprowadzać swoje oryginalne wina na rynek w 2013, które od początku zostały docenione przez koneserów winiarskich w konkursach ogólnopolskich i międzynarodowych.

Winiarstwo wciągnęło ich do tego stopnia, że postanowili przenieść się z Kielc w swoje rodzinne strony, by móc w pełni zając się winoroślą i produkcją wina. Chętnie przyjmują i oprowadzają turystów indywidualnych i grupy autokarowe po tym magicznym miejscu, które stworzyli od podstaw. Degustacjom często towarzyszy deska serów lokalnych, swojska wędlina i ciasto domowe. A od przyszłego roku zostaną uruchomione również pokoje dla gości.

Winnica Nad Jarem, Złota 161 A, 27 – 650 Samborzec

P.S. Gdy czasu wystarczy to jeszcze mam plany na następny wypad do Sandomierza na kieliszek wina w dobrym towarzystwie oczywiście J

ŚWIĘTO MŁODEGO WINA Sandomierz 2019

Już po raz VII odbyło się  Święto Młodego Wina w Sandomierzu.

W tym roku, można  było spotkać się z winiarzami  i spróbować młodego wina z 2019 roku z winnic:

Winnica Dom Bliskowice

Winnica Kędrów

Winnica Modła

Winnica Na Rozdrożu

Winnica Nad Jarem

Winnica Nadwiślańska

Winnica Nobilis

Winnica Płochockich

Winnica Podkarpacka Manufaktura Win

Winnica Spotkaniówka

Winnica Sztukówka

Winnica Św. Jakuba

Majówka na Sandomierskim Szlaku Winiarskim

Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy już po raz drugi zorganizowało  dni otwartych winnic w Regionie Sandomierskim. W tym roku zwiedzanie winnic zostało zaplanowane na dwa dni długiego weekendu majowego.

Miłośników i pasjonatów polskiego wina zaprosili:

3 MAJA

Winnica Państwa Płochockich – gdzie, także można było spróbować win z Winnicy Modła

Winnica na Rozdrożu – gdzie gościnnie swoje wina prezentowała Winnica Carolus

4 MAJA

Winnica Świętego Jakuba

Winnica Nad Jarem

Winnica Kędrów

Winnica Nobilis.

Poniżej fotorelacja z pierwszego dnia Winnego Sandomierskiego Szlaku!!!