Jabłko jako magiczna symbolika poznania wina

Jabłko symbolizuje – życie i śmierć, potęgę, szczęście, zdrowie, bogactwo i urodę. U Słowian pojawia  się jako jeden z pokarmów duchów z okazji Dziadów – świąt zmarłych. W Biblii drzewo wydające owoc – jabłko, symbolizuje Drzewo Poznania Dobra i Zła. Jabłko  często pojawia się w różnych kulturach i przekazach niosąc ze sobą symboliczny przekaz. W winiarstwie, można by przenieść  jego symbolikę „poznania”.  Zapach świeżych jabłek często występuje w białych winach (Chablis, Meursault, w szampanach zwłaszcza na bazie szczepu pinot meunier), jest odbierany jako pozytywna, dobra cecha wina. W przypadku pojawienia się w młodych, wytrawnych winach, woni przejrzałych owoców jabłek, jest wtedy to odczytywane jako zła cecha i niewybaczalny błąd w sztuce winiarskiej. Wino, wtedy ma kolor głębokiej odcieni żółci i uległo utlenieniu. Jabłko jest owocem, które łatwo się przechowuje  w chłodniach, piwnicach zachowując swą jesienną świeżość, aż do wczesnej wiosny. Jak widać jabłko tak z pozoru powszechne i codzienne jest intrygujące i inspirujące.